浙江大厨做美食_浙江大厨做美食***

1. 浙菜大师排名？
2. 徐峥戴厨师帽是什么节目？
3. 浙江常用烧汤的鱼有哪些？

浙菜***排名？

***排名：

1.张庆丰

张庆丰被授予“浙菜传承大使

2.史正良

史正良14岁入厨，师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明***。通晓川菜冷、热菜肴和面点的烹制技艺，擅墩炉及山珍海鲜、淡水鱼类、豆菜、仿荤菜肴的烹制，旁通鲁、粤、苏、闽、徽、湘、

3.王一博

因为他的家乡在浙江，所以他在浙江学过一段厨师，他的厨艺还非常好，被评为这菜天使。

徐峥戴厨师帽是什么节目？

《食在囧途》

《食在囧途》是由浙江卫视、真乐道文化与恒顿传媒出品，恒顿传媒制作的原创轻喜剧美食***秀，节目共12期。节目五位固定主持是徐峥、宋小宝、尹正、伊一、郭麒麟。

浙江常用烧汤的鱼有哪些？

你好很高兴为你解答，来给大家分享一道浙江鱼汤《雪球鱼汤》希望大家喜欢。

雪球鱼汤的制作材料：鳗鱼肉500克，干淀粉130克，葱16克，嫩姜10克，肉清汤130克，料酒50克，酱油60克，白糖5克，精盐15克，醋60克，熟猪油30克，味精、胡椒粉少许。

雪球鱼汤的特色：

鱼球形如雪球，质嫩汤清鲜，略带酸辣味。

教您雪球鱼汤怎么做，如何做雪球鱼汤

1.将鱼肉切成长4厘米、宽0.6厘米、厚0.5厘米的条，放入盆内，加10克葱丝、姜末、精盐、料酒、糖、味精拌匀，腌渍10分钟，加入干淀粉揉和匀，制成60个鱼球。

2.炒锅中放入清水1500克，用中火烧沸，放入鱼球，待汤沸鱼球浮起时，取6只小碗，每碗放入熟猪油5克、酱油10克、味精少许、醋10克、汤130克，每碗捞入10个鱼球，撒上少许葱花、胡椒粉即成。

雪球鱼汤的制作要领：

1.鱼肉条要腌渍入味、搅拌均匀，制鱼球时要大小一致；

2.鱼球入锅煮制时不宜旺火，时间不宜过长，以免过老不嫩。

大家好，我是鹦鹦的美食，很高兴回答这个问题，浙江常用烧汤的鱼有哪些？对于我土生土长的浙江温州人，位于中国东南沿海，这里是出产海鲜的地方，海鲜一年到头都能买到，品种多样。每天也离不开海鲜，淡水鱼也丰富，能做汤的鱼数不清，比如一条鮸鱼，鱼心可做温州有名鱼丸汤，敲鱼汤，鱼鱼头可以做鱼头汤。制作方法，先给鱼头对开，洗净表面用布擦干，用食盐抹匀，花生油下锅冒烟，大蒜子，生姜，再把鱼头放锅两边煎金黄，陈老酒，酱油，胡椒粉，香菇三朵切丝，汤放多下锅，旺火把鱼头烧熟，香葱和大蒜叶放进，一道鱼头汤做完，美道极佳，营养丰富，子梅鱼也可以做汤，方法简单，先把鱼洗净，放清汤，生姜食盐子梅鱼一起煎，煎熟放陈老酒，葱花，一碗子梅鱼汤做成，味清鲜，口感非常好。淡水鱼，千岛河的包头鱼的头可做汤，鲫鱼可做汤，甲鱼汤，鮸鱼汤等这些在温州都是有名，营养价值高，特别好吃，感谢大家的阅读，谢谢关心。

大家好，我是开心学做菜，是一位刚入职头条的美食创作者，同时也是一位专业的厨师，很荣幸能回答你的问题，因为我在浙江工作多年，对你提出的问题有一些了解，下面是我的具体回答。

浙江靠近东海，不仅有我们内地的淡水鱼，也有，丰富的海水鱼。浙江常用的来烧汤的鱼，有以下这些品种。

一，淡水鱼方面:黑鱼，鲫鱼，黄刺鱼，胖鱼头。

二，海水鱼方面:黄鱼，鳘鱼，鲳鱼，灵鱼，石斑鱼，跳鱼，子梅鱼。

以上是我的回答，谢谢大家的阅读，欢迎评论点赞关注和转发。

大家好，我是1号美食空间站，很高兴可以回答你的问题，我推荐的是豆腐鲫鱼

豆腐鲫鱼的烹饪步骤如下:

1、鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片;大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。2、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。3、炒锅下油50克烧至六成热、下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧制五层热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，弄出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。