辅料:植物油40克、盐10克、辣皮3个、花椒粒5个、生抽10克、大蒜1瓣、鸡精1克、孜然粉1克
1、把买来的牛杂清洗几次,下开水里,加花椒粒煮十几分钟捞出来待用
2、大蒜切片或者末,姜切末,皮牙子切块,青辣椒切块
3、热锅凉油,油热7成,下辣皮子和姜末青辣椒翻炒出香味、辣味以后
4、加牛杂快速翻炒均匀,要中火翻炒,目的就是把辣皮子和姜末的味道,滚进牛杂里,一点要翻炒几下,大约2分钟
5、加料酒翻炒均匀,加皮牙子翻炒均匀
6、加盐翻炒均匀,这样可以把辣皮子辣味滚进牛杂里,如果太干了,可以加少许的清水一起翻炒
7、加生抽翻炒均匀,全程要快
襄阳牛杂面在我们湖北和河南一带都比较出名!早上到面馆吃一碗牛杂面再配上一碗店家自酿的黄酒,已经成了许多襄阳人每天必吃的早餐!几天不吃就会十分想念那碗香辣爽口的牛杂面!襄阳牛杂面的牛杂主要选自牛小肠,对半剖开再切成小段,在牛油中熬熟制成!
襄阳牛杂出名,那是来自襄阳牛杂面,襄阳人的早餐主要是吃襄阳牛杂面,一条街上买襄阳牛杂面的店最多,就一个小镇也会有几十家面馆,生意好的店家一天能卖出上千碗,不管老的,年轻的,年幼的都喜欢吃,外地来的人吃不惯,味道有点重,还油腻,吃习惯了就天天好吃上一碗。
成都市是四川省的省会城市,而湖北省荆州市是湖北省的一个地级市。在成都市的各个区中,没有专门店铺提供湖北省荆州市牛杂火锅。然而,成都作为一个著名的美食城市,拥有众多火锅店和餐馆,提供了各种特色的火锅菜品,包括四川传统的麻辣火锅、牛油火锅、鸳鸯火锅等等。如果您想品尝湖北省荆州市牛杂火锅,您可以尝试寻找一些特色火锅店,或者在成都的湖北菜馆中寻找类似的菜品。
地址(在哪里):桂萍特色牛杂(长堤街总店)位于武汉市硚口区长堤街大排档麻木老地方旁(唐家巷义烈巷间)可以坐地铁8号线,从中一路站下,或者坐地铁6号线,在石桥站下
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