贵州黎平县美食_贵州黎平县美食有哪些

1. 黎平烧鱼最正宗的做法？
2. 贵州侗寨特产？
3. 侗族有什么特色文化？

黎平烧鱼最正宗的做法？

黎平烧鱼是贵州黔东南地区的传统美食，最正宗的做法是选用新鲜的鱼类，如草鱼或鲤鱼，将鱼洗净后切成块状。

然后，将鱼块用盐、料酒和姜蒜腌制片刻，使其入味。

接下来，将腌制好的鱼块放入热锅中煎至两面金黄。

然后，加入适量的辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜和酱油，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，煮至鱼块熟透，汤汁浓稠即可。这样制作出的黎平烧鱼鲜嫩多汁，香辣可口，是一道地道的黔东南美食。

黎平烧鱼是贵州省黎平县的传统名菜，以其独特的烧鱼调味和口感而闻名。这里是黎平烧鱼最正宗的做法：

材料：

- 新鲜鲫鱼一条（约500克）

- 生姜两块，切丝

- 蒜瓣适量，切片

- 青红尖椒适量，切段

- 豆瓣酱或辣椒酱适量（按口味选择）

- 料酒适量

- 酱油适量

黎平烧鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县的特色美食，以黎平河为原材料，选用当地优质鱼类，经过多道工序制作而成。 

以下是一份黎平烧鱼的做法：将平鱼洗净，控一下水，在鱼身两面各划两、三刀，注意要45度角入刀，切好的样子。用盐和干淀粉将鱼身两面均匀涂抹薄薄一层备用。将葱姜蒜改刀备用。调味汁用料放入一碗中备用。锅烧热，用鲜姜转圈儿擦一下锅，这样子炸鱼时不容易粘。然后加入油，油8分热时放入鱼中火煎炸至两面金黄后取出。锅中留底油，加入花椒、大料、干辣椒爆香，再加入葱姜蒜略炒香，然后立即加入调料汁翻炒约半分钟(这时的颜色和咸淡基本就是最终的，如果不够可以用老抽调色味),加入开水约1盘。待水开后放入炸好的鱼即可。

贵州侗寨特产？

比较有名的有：侗家腌鱼、油茶、苗家酸萝卜、侗家雨衣、黑糯米酒、手工竹编、苗家砂锅鸡等1。此外，侗家还有许多美食，如黎平香禾糯、侗家黑糯米酒、苗家砂锅鸡等2。这些特产都有着浓郁的地方特色和口感，是侗族文化的重要组成部分。

侗族有什么特色文化？

看到楼上已经介绍了侗族三宝：大歌、鼓楼、风雨桥，美美来讲讲侗族的节日文化吧。侗族是我国少数民族之一，是一个有着非常多节日文化的民族。一年中，各种节日盛会多达百余次，不同的地区和村寨存在差别，如黔东南侗族地区一年之中就有各种节会活动84次，如春节、活路节、尝新节、三月三、林王节、牛神节、芦笙节、花炮节、大雾梁歌节、四十八寨歌节、斗牛节等等，节日内容广泛，涉及时令、生产、祭祖、信仰、姓氏、英雄、爱情、***、体育等生活生产的方方面面，甚至有的是一村一寨或一族一姓的节日，随着民族文化的融合，清明、端午、中秋、重阳等节日也被侗族人民接受，并发展出独特的庆贺文化。

下面，就一起来看看一些盛大的侗族节日庆典吧。

赶歌会是贵州省剑河县高坝地区侗族人民的节日，在农历七月二十日举办，是年青小伙和姑娘们最期待的日子。传说，高坝赶歌会是为了纪念一个忠于爱情的侗族女歌手而兴起的，为了迎接这一天，青年们会准备、改写或新编大量山歌、情歌，并把自己打扮得干净整洁，以在歌会上一展风***。高坝寨头的绿草坡是赶歌会的中心，中午时就会变成人与歌的海洋，曲调悠扬的山歌此起彼伏，唱出浪漫，唱出精彩。男女青年们更是以歌会友，结交知己，或是寻找到幸福伴侣。

姑娘节是湘黔桂边境的少数民族的节日，在农历四月八日进行，据说是为了纪念侗家女英雄杨八美。每到姑娘节，出嫁了的姑娘们就会返回娘家，与自己的姐妹们欢度佳节，一起唱歌说笑，以及制作一种传统的节日食品——乌饭糍粑，这种食品是用一种带黑色浆汁的叶子渍水，把侗区特产的“糯禾米”染黑，蒸煮而成的，香甜可口。等到返回婆家时，姑娘们就会带上很多乌饭糍粑，分赠给亲友，游客们也能有幸品尝这种美味噢。

斗牛节是比较流行的侗族节日，每年农历二月与八月的亥日举办，节前，年轻人会吹着芦笙到其他村寨去下战书。等到斗牛当日，斗牛场周围，人山人海，彩旗招展，锣鼓喧天，热闹非凡。斗牛正式开始，牛倌将燃着的火扔到斗牛前边，放开手中缰绳，两牛便打斗到一起，观众齐声呐喊，为之加油助威。此活动不为输赢，只为庆贺风调雨顺，人畜兴旺。

想要探访黔地的侗族文化，可参考下美美推荐的这条民族风光游路线：贵阳—小七孔—荔波—丹寨卡拉村—丹寨石桥村—从江—岜沙苗寨—高增侗寨—肇兴侗寨—堂安侗寨—镇远古城—西江苗寨

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