湖南美食湖南美食,湖南 美食

1. 湖南饮食特点怎么样？
2. 舌尖上的湖南，湖南各地都有哪些美食？

湖南饮食特点怎么样？

湖南饮食有两个最突出的特点，一是辣，二是口味越来越清淡。

说到辣，食客们马上就能想起辣子鸡、剁椒鱼头、辣椒豆腐、口水鸡等地道湖南美食。湖南人就是爱吃辣，因为他们认为辣能解暑，发汗除湿，还有助于增加食欲和消化功能。据了解，湖南人吃辣的辣椒之多，种类之广，那是没谁了。可谓是“辣不辣，看湖南人口袋里有多少瘦肉。”

舌尖上的湖南，湖南各地都有哪些美食？

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湖南美食小吃众多，下面简单列举几个

常德津市牛肉粉，石门炸辣椒，石门望羊大麻花，石门肥肠，临澧猪头肠子钵，北堤麻辣肉，酱板鸭。

张家界市 三下锅，岩耳炖土鸡，土家扣肉，苁菌炖腊肉，土家糍粑

吉首市茨冲鸡火锅，吉首酸肉，黄桥酥饼，凤凰姜糖，血粑鸭，苗族酸汤菜，湘西米豆腐，

怀化市，芷江酸萝卜，葱把鸭，苗家糯米饭，麻阳红烧鹅，沅陵麻辣牛肉干，溆浦鹅

益阳沅江芦笋，麻香糕，三码头嗦螺，南县麻辣肉，老姜鸡

长株潭 臭豆腐，糖油粑粑，口味虾，米线鱼，血卤鸭，火培鱼，毛家红烧肉

岳阳平江腐乳，香干，君山虾饼，怪味鸭。

娄底珠梅土鸡，梅山三合汤，南粉合菜

永州血鸭，东安鸡，喝螺，道州灰鹅

邵阳猪血丸子，武冈香干，宝庆腊肉，血酱鸭

郴州临武鸭，东江鱼，瑶家茶香鸡，嘉禾狗肉，栖楓渡鱼粉

衡阳谷香肥肠，渣江***羊肉，炸春卷，口味金牛蹄
湖南相约天下客。

提起湖南美食江湖，风物菌的第一印象就是门派林立，高手众多。不过，无论是小吃还是硬菜，米粉还是小炒，它们都有共同的武林秘籍——那就是湖南人饮食的精髓，火辣。

洪江血粑鸭，湘西经典名菜。摄影/干卿何事，图/图虫·创意

只要有辣椒，他们就能把鸡、鸭、鱼、肉调教得服服帖帖——东安鸡、湘西血鸭、剁椒鱼肉、小炒肉......每一样都火辣动人；就能将夜市小吃推向全国——臭豆腐、口味虾、跳跳蛙、嗦螺……每一种都活色生香；还能让米粉翻出无数花样——常德的圆粉、长沙的扁粉、株洲的炒粉、郴州的鱼粉、永州的卤粉……每一碗都鲜辣舒爽。

下面，就随风物菌一起来了解一下这些湖南各地的美食吧~

湘菜里最家常而亲切的，莫过于一碗小炒肉（辣椒炒肉）。青椒皮薄肉厚，汁水充足，要在锅里烫出“虎皮”；辣椒本地出产，够辣够香，为菜肴注入灵魂；肉片肥瘦相间，长沙人往往会首选宁乡的花猪，炒出来油香和麻辣里还带着青椒的清甜，最为下饭。

湖南的小炒肉，堪称“米饭杀手”。摄影/Hui生活 图/图虫·创意

剁椒鱼头则以湘江流域的湘潭所产的最有名。鱼头要大，当地往往选用鳙鱼；剁椒则是自家腌制，鲜辣里略微带点酸爽。两者之间由一勺猪油调和，把鱼肉的鲜嫩和剁椒的鲜辣融为一体，大火快蒸，汤汁淋洒，出锅就是个“满堂红”。当然，现下更流行加一半酱椒（黄辣椒），就成了双椒鱼头。

吃货记得关注我

湖南美食特别多，不说闲话了，随便放几样都是火爆款

长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是长沙传统的特色名吃，在全国各地基本到处都有长沙臭豆腐的摊贩，可想而知长沙臭豆腐的知名度，臭豆腐色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

糖油粑粑

湖南传统名吃，糖油粑粑主要原料是糯米粉和糖，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。便宜实惠饱腹功效明显，是湖南民众的最喜爱的美食，所以成为民间长吃不厌的小吃。

武冈卤豆腐

武冈被誉为卤都，武冈卤豆腐是著名的汉族小吃，卤豆腐特有的醇和香气。是当地的传统美食，在武冈大街小巷到处都有摆卖卤豆腐的摊贩，是邵阳人最喜爱的美食。

剁椒鱼头

剁椒鱼头湘菜系，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。

湖南不可错过的美食多多了，所以就为大家介绍几样主要的吧。哈哈，这篇问答建议大家半夜不要点进来

1.腊肉

农家自己熏的那种正宗的腊肉，吃起来特别香，而且腊肉的做法也有很多种，大部分的湖南人都会是选择炒着吃，比如腊肉炒香干，腊肉炒芹菜等等，总之腊肉百搭！

2.糖油粑粑

顾名思义糖油粑粑，将糯米粉揉成的粑粑放在加了糖的油锅里炸(具体是什么食材我也不是太清楚)总之特别好吃，外焦里嫩特别细滑，吃起来心里特别甜蜜蜜……

3.酱板鸭

酱板鸭具体是怎么做的我不是特别清楚，但味道真的可以说很符合湖南人的口味(好吃，而且是那种辣到没朋友的)，所以来到湖南想体验一下那种感觉，那我强烈推荐酱板鸭

4.竹叶糍粑

这种糍粑是湘西地区的特产，用那种包[_a***_]的竹叶包裹，同样也是在糯米粉中加入了一种草。使它变成绿色，然后揉成团在团中加入黄豆末作为馅。当然口味没得说，纯天然绿色食品无公害！

5.鱼腥草