形容湖北美食成语,形容湖北美食成语有哪些

1. 武汉的小吃特色顺口溜？
2. 介绍武汉的热干面，并说说它背后武汉情怀的理解？
3. 雪里蕻湖北叫什么？
4. 湖北菜的特色是什么？

武汉的小吃特色顺口溜？

武汉有一句美食顺口溜。蔡林记的热干面，有多种做法，通常以油，盐，芝麻酱，香油，细葱，萝卜丁，卤水汁，生抽为***材料。味道好极了。

老通城的豆皮，四季美的汤包，五芳斋的汤圆，顺香居的烧梅，谢德蓉的面窝，小桃园的煨汤，武汉的排骨汤，精武的***子，豆丝等

介绍武汉的热干面，并说说它背后武汉情怀的理解？

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为***材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

热干面是武***过早的首选小吃，武***对热干面的喜爱，可谓至真至诚。热干面有其独特的历史记忆、城市风情、人文情怀，和武汉这座城市的生活气息密切相关，这是热干面的“灵魂”所在。

它不仅是一种小吃，更是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

雪里蕻湖北叫什么？

雪里蕻湖北叫做“雪里蕻”，是一种古老的腌制食品，以荆州（今天的江陵市）为发源地，流传至今已有千年历史。它是利用冬季野外生长的雪里蕻（即蓝靛烷橐吾根茎）进行腌制加工而成的。在雪里蕻的根茎上覆盖一层泥土，在低温下放置数月，让雪里蕻产生发酵的过程，形成了特殊的口感和味道。雪里蕻因其口感独特、色香味俱佳而备受喜爱，成为湖北地区的特色美食之一。

叫排菜。

雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种

雪里蕻在湖北的称呼是“雪菜”。雪菜最初起源于湖北黄冈市蕲春县，是以白萝卜、盐、姜、辣椒搭配制作而成。雪菜的食用方法多样，可以在爆炒、火锅等料理中添加，也可以切片拌凉菜或是炒蛋等热菜。除了美味的口感和营养价值外，雪菜还具有很高的保鲜性能，可以长期保存，成为人们喜爱的一种食材。因此，雪里蕻在湖北被称为“雪菜”，也是当地的特色美食之一。

湖北菜的特色是什么？

湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成，那么湖北菜的特点有哪些呢？

　　1、武汉菜讲究选料严格、制作精细，注重刀工、火候，讲究配色和造型，以烹饪山珍海味见长，淡水鱼鲜和煨汤技术独具特点。其代表菜为全家福、红扒鱼翅、清蒸武昌鱼、芙蓉鸡片、茄汁桂鱼、黄闷甲鱼、橘瓣鱼元等。

　　2、荆南菜以荆州、宜昌为领衔，是湖北菜的正宗。以淡水鱼鲜名馔著称，鱼氽制作蜚声省内外。其代表菜为八宝海参、千张肉、散烩八宝、蟠龙菜、沔阳三蒸等。

　　3、鄂东南菜是以鄂州、黄石、黄冈为代表的鄂东南地方风味菜。特点是用油多，火劲足，擅长大烧，油焖，干炙，口味偏重，富有浓厚的乡土气息。其代表菜为黄州东坡肉、金包银、银包金、瓦罐鸡汤、梅花牛掌等。

　　4、襄郧菜是湖北菜之北味菜，特点是以猪、牛、羊肉为主要材料，制作方法以红扒、热烧、生炸、回锅、凉拌居多。其代表菜有神农熊掌、武当猴头、太和鸡、清蒸槎头鳊、蜜枣羊肉等。

　　此外，以鄂西土家族苗族为代表的少数民族菜别有一番风味。如小米年肉、红烧大鲩等。